Post Description

Deze cursus kwam ik tegenbij het opruimen van  mn externe schijf. 
Ik heb deze ooit, jaren geleden, eens gedownload, en wil m graag met jullie delen.


Cursus HulpKOK- complete Ned. cursus met veel recepten

De modulaire opleiding "Hulpkok" bestaat uit verschillende modules
 
In deze modules maak je kennis met de basisbereidingen en 
basishandelingen/technieken die nodig zijn voor het slagen van je gerecht(en).

De nadruk in deze modules ligt op:  
Groenten en fruit, vis, vlees/gevolgelte voorbereiden (reinigen, snijden, fileren ...)
Basisbereidingen (bakken, braden, stoven, pocheren ...)
Bereiding van de verschillende fonds die nodig zijn als basis voor sauzen en/of soepen (bruine/blanke fond, gevolgeltefond, visfumet ...)
Hygiëne, veiligheid en reglementering in de keuken
Kennis van de te gebruiken grondstoffen en de juiste hoeveelheden
Materiaal op een correcte manier leren gebruiken, enz

Met heel veel recepten!!

modules ;

Initiatie warme keuken 
Keukentermen 
PCVO Praktijk 
PCVO 2 Keukentermen Koude Keuken 
PCVO Garneertechnieken 
PCVO Praktijk Koude Keuken 
PCVO Theorie Koude Keuken 


-Basis Koken 
-Wokken
-Eenvoudige Dagmenu's
-Eenvoudige Verfijnde Menus
-Complexe Menu's
-Dagschotels vis praktijk 
-Dagschotels vis theorie 
-Dagschotels vlees praktijk 1 
-Dagschotels vlees praktijk 2 
-Dagschotels vlees theorie 
-nagerechten1 
-nagerechten2 
-voorblad nagerechten 

De cursus en recepten zijn in  PDF en  Word 

Veel plezier ermee!!!
En ..eh Laat even een berichtje achter, als je m meeneemt?

Met dank aan de orginele poster!