Post Description

Collectie boeken en gerechten der Koninklijke Marine die nergens anders te krijgen zijn .......

'Wie niet weet wat ’een blauwe hap’ is, heeft de afgelopen decennia onder een steen geleefd'

Blauwe hap
Bij de Koninklijke Marine (KM) wordt al sinds tientallen jaren op woensdag de befaamde rijsttafel gereserveerd onder de naam 'blauwe hap'. Dat is marinejargon en betekent zoveel als Indonesisch of Indisch eten, en dan met name nasi goreng. Deze term is ontstaan in de periode 1945-1950 toen de Nederlandse krijgsmacht in Nederlands-Indië aanwezig was. Een 'blauwe' was een bijnaam voor iemand van Indische of Indonesische afkomst.

Aziatische groenten en grondstoffen waren volop vers te krijgen in de oost en aan boord van schepen van de KM raakten de rijsttafel, nasi en bami eerder ingeburgerd dan in de Nederlandse huishoudens. De Indische dame Neeltje had in de jaren zeventig zelfs een vaste culinaire rubriek in De Scheepsbel, het blaadje van de personeelsvereniging van de KM. De nasi goreng zoals die aan boord op tafel kwam was wel vaak een Indo-Europese variatie van nasi goreng met varkensvlees, gerookt spek, ham en prei.

Veel plezier met deze unieke collectie, en 'selamat makan'